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Compreendi
Bruno Rocha

O Chef Bruno Rocha

O Chef Bruno Rocha regressa ao Bairro Alto Hotel para coordenar a cozinha dos vários espaços de restauração, com o know-how adquirido numa carreira de cerca de 20 anos.

Equipa

Rodeou-se de pessoas em quem confia mas, acima de tudo, de uma equipa jovem que trabalha com paixão pela cozinha, pela cidade, pelo projeto em si.

Família do BAHR

Junta-se a ele o Sub-Chef Nuno Dinis que, com a sua experiência internacional e o seu espírito criativo, irá colaborar na elaboração de uma cozinha portuguesa contemporânea com bases tradicionais. Maria Ramos é a mais nova, mas tem já muitas cartas dadas no mercado. A paixão pela pastelaria e a sede de conhecimento serão a cereja no topo deste bolo, ou não fosse ela a Chef de Pastelaria.
«A cozinha deve ser como uma família. É importante dar espaço às pessoas para mostrar o seu profissionalismo, mas também o seu lado pessoal. Se a rotina é banal, perde-se a vontade de dar mais à equipa.»